Топ-5 советских рецептов блюд, которые понравятся всем

Топ-5 советских рецептов блюд, которые понравятся всем
Топ-5 советских рецептов блюд, которые понравятся всем
Топ-5 советских рецептов блюд, которые понравятся всем
Фото: www.newsler.ru
Вернуться в детство, попробовать блюда по советским рецептам, которые уже стали классическими, и самим приготовить оливье, торты, котлеты и вафельные трубочки по описанию из кулинарных советской эпохи. Фото: Eugene Zhyvchik/unsplash.com

Сделать грядущие праздники по-настоящему семейными можно с помощью простых и проверенных рецептов. Об этом пишет портал RostovGazeta .

Советский рецепт оливье

Даже диетики в новый год дают себе послабление, ведь главное украшение стола — салат оливье. Многие считают советский рецепт самым вкусным, для этого понадобятся:

  • 2-3 вареные картофелины;
  • 1 вареная морковь;
  • 300 граммов молочной колбасы;
  • 2-3 сваренных вкрутую куриных яйца;
  • 0,5 банки зеленого горошка;
  • 2-3 соленых или маринованных огурца;
  • зеленый лук;
  • укроп;
  • 2-3 столовые ложки майонеза.
  • Все ингредиенты нужно нарезать кубиками, перемешать, добавить соль по вкусу и заправить майонезом. Посыпать сверху измельченной зеленью.

    Добавим, что в настоящее время в стандартный оливье пытаются добавить что-то новое, чтобы сделать его вкуснее. Так, некоторые заменяют мясные компоненты на более легкие — рыбные. Очень популярен оливье с нежной слабосоленой семгой и икрой от летучей рыбы.

    Рецепт советских вафель

    Для приготовления тех самых советских вафель потребуются:

  • Яйцо куриное — 5 штук;
  • Мука пшеничная — 1 стакан;
  • Сахар — 1 стакан;
  • Ванилин;
  • Маргарин (пачка) — 180 граммов.
  • Приготовить довольно просто, нужно смешать яйца и сахар до полного растворения последнего, а после добавляем муку (пока стакан), немного ванили, но можно и без нее.

    Пока готовим тесто, включаем нагреваться вафельницу, ее ничем не смазываем.

    Растапливаем маргарин, можно в микроволновке на режиме «Разморозка», он не должен закипеть или стать прозрачным. Немного остывший, теплый маргарин добавляем в тесто, перемешиваем, эта масса должна быть подобно густой сметане.

    После этого ложкой отмеряем тесто и кладем в вафельницу, закрываем ее (на каждую вафлю уходит от 30 секунд до 1 минуты).

    Первая вафля иногда получается не очень красивой, как говорится «первый блин комом». Когда ее достали, то сразу скручиваем вручную. Внутрь нужно добавить вареное сгущенное молоко. 

    Фото: Halyna Chemerys/unsplash.com Рецепт советского торта

    Можно взять любимый многим «Наполеон». Для теста нужно смешать муку с размягченным сливочным маслом до состояния крошки. В отдельной миске следует перемешать сметану с яйцами и добавить их в смесь с мукой.

    После этого нужно замесить мягкое тесто, разделить его на 7 равных частей и поместить в холодильник на 2 часа.

    Затем пора разогреть духовку до 200°С. Коржи следует раскатывать на столе, посыпанном мукой, до очень тонкого состояния, выпекать их нужно семь минут, пока они не станут румяными.

    Для крема придется взбить яйца с сахаром и ванилином, затем добавить крахмал и сливки. Поставить получившуюся смесь на очень слабый огонь и готовить, активно помешивая венчиком, до загустения примерно за 5-7 минут. Остудить и взбить вместе с размягченным сливочным маслом.

    Обрезать коржи по краям (обрезки измельчить руками), промазать кремом и посыпать сверху измельченными крошками. Оставить торт при комнатной температуре на 1 час, а затем поместить в холодильник на 7-8 часов.

    Перед подачей «Наполеон» можно разрезать на квадратные порции. Дополнительно можно украсить каждый кусок красивой лентой и написать на них персональные пожелания от руки.

    Советский рецепт кабачковой икры

    Возьмите 3 килограмма очищенных от кожуры и семечек кабачков. Также понадобятся 300 граммов растительного масла, по 1 килограмму моркови и лука, 3 столовые ложки томатной пасты, 2 крупные головки чеснока, по столовой ложке соли и сахара, 10 горошин черного перца и 5 горошин душистого перца, чайная ложка уксусной эссенции или 8 чайных ложек 9% столового уксуса.

    Переложите обжаренные кабачки в кастрюлю, в которой будете варить заготовку.

    Разрежьте лук и натрите морковь на терке, затем обжарьте овощи на среднем огне примерно 15 минут, чтобы они стали мягкими. Добавьте обжаренные лук и морковь к кабачкам.

    Используя блендер, измельчите овощи, добавьте оставшееся масло и варите на медленном огне в течение одного часа.

    Добавьте сахар, соль и томатную пасту в кастрюлю. Продолжайте варить еще полчаса.

    В конце добавьте уксус, выдавите чеснок и варите еще пять минут. Затем разложите заготовку по банкам и закройте их железными крышками.

    Переверните банки с заготовкой вверх дном, укутайте их и оставьте до полного остывания.

    Фото: Jia Liang Lee/unsplash.com Советский рецепт котлет

    Ингредиенты:

  • 200 граммов свинины с жирком;
  • 400 граммов говядины;
  • 120-150 граммов сухарей (не панировочных);
  • 1 головка репчатого лука;
  • соль;
  • перец;
  • 1-1,5 стакана холодной воды;
  • растительное масло.
  • Для приготовления котлет нужно выполнить следующие шаги.

    Мясо пропустить через мясорубку, посолить и приправить перцем. Важно: фарш нужно хорошо отбить прямо на столе, постучать примерно 25-50 раз.

    Лук почистить и мелко нарезать кубиками.

    Теперь хлебные крошки. Их нужно сделать самостоятельно, для этого черный ржаной хлеб нарезать ломтиками, подсушить, затем раздробить руками, пропустить через мясорубку или размять с помощью скатерти или молотка. Крупные крошки не подходят, но и очень мелкие тоже не нужны. Оставить часть для панировки.

    Добавить хлебные крошки с луком в фарш и хорошо перемешать. Необходимо добавлять сухие крошки, а фарш должен иметь достаточно плотную консистенцию, поэтому нужно добавить очень холодной воды.

    Далее следует добавлять воду небольшими порциями и все время перемешивать фарш. Консистенция должна быть мягкой и однородной, но не жидкой.

    Не стоит перемешивать слишком долго, чтобы не выдавить жир из фарша, и не нужно добавлять много воды.

     
    По теме
    В ноябре 2023 года Управлением Россельхознадзора по Кировской области, Удмуртской Республике и Пермскому краю в рамках проведения государственного пищевого мониторинга у ИП Пермякова Д. О. (г.
    В Слободском районе автобус попал в ДТП - Newsler.Ru В результате аварии пострадала одна пассажирка. Фото: Пресс-служба УГИБДД по Кировской области По предварительной информации, вчера, 21 февраля, в Слободском районе произошло ДТП.
    Newsler.Ru
    Жительница Вятскополянского района подозревается в убийстве мужа - Следственный комитет Следственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Кировской области возбуждено уголовное дело в отношении жительницы Вятскополянского района, подозреваемой в совершении преступления,
    Следственный комитет
    График работы медицинских организаций в период с 23 по 25 февраля - Департамент здравоохранения В период с 23 по 25 февраля 2024 года учреждения здравоохранения Кировской области продолжат ежедневное оказание медицинской помощи, экстренные медицинские службы будут работать круглосуточно.
    Департамент здравоохранения
    Работу кировских врачей-гастроэнтерологов высоко оценили федеральные эксперты - ProGorod.Ru Фото правительства Кировской области Еще в 2023 году гастроэнтерологическое отделение Кировской областной клинической больницы посетили специалисты авторитетного специализированного научно-клинического учреждения России.
    ProGorod.Ru
    О рекомендациях по режиму проветривания и влажной уборки в образовательных организациях - Роспотребнадзор В зимний период года, в том числе в связи с сезонным подъемом заболеваемости гриппом, острыми респираторными вирусными инфекциями и новой коронавирусной инфекцией (COVID-19),
    Роспотребнадзор
    afgan1 - Библиотечно-информационная система К 35-ой годовщине вывода ограниченного контингента советских войск из Афганистана для учащихся филиала КМППТ и восьмиклассников МОКУ СОШ № 2 проведены уроки мужества и памяти «35 лет – помним Афган».
    Библиотечно-информационная система