Окрошка с редисом, свеклой и солеными огурцами?

Окрошка с редисом, свеклой и солеными огурцами?
Фото: kirov.online

Какой рецепт холодного блюда предпочитают жители областного центра

С наступлением жары во многих кафе и ресторанах появляется сезонное меню, где «коронным блюдом» испокон века является окрошка.
При этом рецептура совершенно разная. И здесь как в споре о курице и яйцах, непонятно, кто прав — любители кваса или гурманы с кефиром в качестве заправки.
В кировских кафе выигрывает, безусловно, квас.

- Кировчане трепетно относятся к «инновациям» вроде редиса или крабового мяса в традиционном блюде, - поделился представитель одного из кировских ресторанов Роман. - Старая добрая окрошка на квасе — выигрывает всегда. Хотя есть варианты с соленым огурцом, свеклой, редисом и грибами. Не могу сказать, что они выигрывают, но экспериментаторы находятся.

Возможно, причиной широкой популярности этого блюда в регионе являются хороший квас и Истобенские огурцы и местные сметана. А редакция интернет-портала «Киров.ru» предлагает два варианта холодного супа: гурманский и старый добрый вятский.

«Окрошка заморская»:

Сушеные грибы — 70 г
Свекла вареная — 1 шт.
Огурец свежий — 1 шт.
Огурец соленый — 1 шт.
Лук, укроп, зелень — пучок
Хрен — приправка — 1 ч.л.
Вареный картофель — 1 шт.
Сок лимона — 1 ст. л
Квас хлебный — 300 мл.
Заправка: сметана.

«Окрошка домашняя»:

Картофель - 300 г
Колбаса варёная - 300 г
Огурцы - 190 г
Яйца - 3 шт.
Лук зелёный - 200 г
Укроп свежий - 100 г
Соль - по вкусу
Квас тёмный - 1,5 л
Заправка: сметана -и горчица столовая - по вкусу.

Приятного аппетита!

Фото:  vkusvill.ru

Новости соседних регионов по теме:

freepik Окрошка - это освежающий холодный суп, который особенно популярен в летний период.
03:10 20.06.2024 ProGorodNN.Ru - Нижний Новгород
Прогород Лето – это пора, когда хочется чего-то легкого, освежающего и при этом сытного.
18:40 19.06.2024 ProGorod62.Ru - Рязань
taketea.ru Подписаться в Telegram Окрошка — классическое блюдо русской кухни, которое на протяжении веков претерпевало множество изменений.
17:30 19.06.2024 ProKazan.Ru - Казань
В многих российских семьях летом практически все готовят окрошку. Этот легкий суп считается вкусным и полезным благодаря обилию свежих овощей и зелени.
06:10 19.06.2024 ProGorodSamara.Ru - Самара
Автор ГТРК «ТАМБОВ» Летом на обед, как правило, предпочитают лёгкие блюда.
22:30 18.06.2024 ГТРК - Тамбов
peopletalk.ru Подписаться в Telegram Окрошка на квасе — традиционное русское блюдо, которое, как известно, особенно ценил Иосиф Сталин.
17:30 18.06.2024 ProKazan.Ru - Казань
Из-за жаркой погоды у многих людей пропал аппетит. Но это незначит,что они не должны ничего есть и ограничиваться водой и мороженым.
10:20 17.06.2024 Газета Посинформ - Нижнекамск
Обзор происшествий Кировской области - ГТРК Вятка Девочка сорвалась с крыши десятиэтажного дома и застряла между балконами, в Уржуме оперативно раскрыли угон автомобиля и вынесли приговор кировчанину, который водил машину в нетрезвом состоянии.
ГТРК Вятка