Куриный бульон традиционно считается полезным блюдом, но при неправильном приготовлении он может принести больше вреда, чем пользы. Разберёмся, какие риски существуют и как их избежать.
Почему магазинная курица может быть опасна?
Антибиотики и гормоны
Токсины и тяжёлые металлы
Избыток жира и пуринов
Выбирайте правильное мясо
Правильная технология варки
- После закипания варите 7–10 минут , затем сливайте первый бульон .
- Промойте мясо, залейте свежей водой и варите 1,5–2 часа на медленном огне.
- Удаляйте пену и жир во время варки.
Добавляйте полезные ингредиенты
Если сомневаетесь в качестве курицы, попробуйте:
Куриный бульон остаётся полезным, если:
Использовать качественное мясо .
Сливать первый бульон .
Минимизировать жир и кожу.
Добавлять овощи и специи .
Оптимальная частота употребления — 1–2 раза в неделю . Такой подход сохранит пользу бульона и снизит возможные риски.
