Если утром хочется чего-то сытного и горячего, а времени на готовку немного, выручат конвертики из тонкого лаваша. Для них понадобятся простые продукты: ветчина, сыр и яйца. Снаружи лаваш подрумянивается до аппетитной корочки, а внутри остаётся нежная начинка с расплавленным сыром.
Источник фото: Изображение сгенерировано нейросетьюТакой завтрак напоминает горячие бутерброды, но выглядит интереснее. Конвертики удобно брать руками, подавать к чаю или дополнять свежими овощами. А начинку легко менять в зависимости от того, что есть в холодильнике.
Ингредиенты
Как приготовить конвертики с сыром
1. Подготовьте начинку. Ветчину нарежьте небольшими кубиками, сыр натрите на крупной тёрке. Если используете зелень, мелко порубите её. Соедините все ингредиенты в миске и перемешайте.
2. Нарежьте лаваш. Разделите листы на длинные полоски шириной примерно 10 см. Старайтесь, чтобы они были достаточно длинными для нескольких сгибов: так начинка останется внутри и не выпадет при жарке.
3. Сформируйте треугольники. На край каждой полоски выложите немного ветчины с сыром. Загните угол с начинкой по диагонали, затем продолжайте складывать полоску, меняя направление сгиба. В итоге получится закрытый треугольный конвертик. Края должны плотно прилегать друг к другу.
4. Приготовьте яичную смесь. В отдельной посуде взбейте яйца с молоком до однородности. Быстро окуните каждый конвертик в смесь, чтобы поверхность покрылась тонким слоем яйца. Не держите лаваш в жидкости долго — он может размокнуть и начать рваться.
5. Обжарьте до золотистой корочки. Разогрейте сковороду с растительным маслом на умеренном огне. Выложите конвертики швом вниз и готовьте примерно по 2–3 минуты с каждой стороны. Ориентируйтесь на цвет лаваша: он должен стать румяным, а начинка — хорошо прогреться.
Если корочка уже появилась, а сыр внутри ещё не расплавился, убавьте нагрев и накройте сковороду крышкой на 1–2 минуты. Так начинка прогреется равномернее, а лаваш не успеет подгореть.
С чем подать и чем заменить ветчину
Лучше всего подавать конвертики сразу после приготовления: пока они горячие, сыр остаётся мягким, а оболочка приятно хрустит. В качестве дополнения подойдут помидоры, огурцы, листья салата или лёгкий соус.
Ветчину можно заменить заранее приготовленной курицей или индейкой. Подойдут и сосиски, нарезанные небольшими кусочками. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного зелёного лука или укропа.
Главный секрет — не перегружать начинкой. Если её слишком много, тонкий лаваш порвётся при складывании или жарке. Небольшая порция сыра и ветчины позволит легко закрыть конвертик и получить аппетитную хрустящую корочку.
Читайте также:
1 столовая ложка на литр воды — и свёкла варится за 7 минут: мягкая, сладкая и не «водянистая»
Автор: Ольга Цупикова
